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慢了幾天的文章，原因俗事纏身。
拜訪了一間無菜單料理餐廳，
很特別它的營業時間直到晚間8點，
是屬於員林中華壽司的關係企業。
其實對於無菜單料理J 一直都很抗拒，
或許是每每的期待總是落空，
對於此類的料理總是近敬而遠之。
不過今天來到了"合掌喫茶", 著實令人驚豔萬分。
進入餐廳的環境，屬於日式風格，地方不大，
但不會令人覺得擁塞，放鬆許許。
走過迴廊進入到餐廳迎面而來是一片 鑄鐵壺及陶杯拼接而成的杯牆。
套餐有分為550元以及880元兩種，
今晚我們選擇了880元的套餐。
前菜來來到四味拼盤， 軟殼蟹， 絲瓜， 鴨肉吃豆腐搭配而成的前菜， 再加上一個鮭魚卵。
成整體的搭配而言由清淡，濃鬱到層次分明。
再來第二道，以為是濃湯及帝王蟹的組合！
湯匙一下，軟嫩的手感才驚覺是一道蒸蛋料理。
蒸蛋的味道濃厚的柴魚湯頭，裡面還有這蟹肉鮮魚，每一口都滿滿的鮮味，好吃至極！
最後得說說帝王蟹腳， 處理的恰當筷子輕輕一挑蟹肉即掉落湯底，鮮美好吃。 讚不絕口
第三道是 雞腿沙拉拼盤， 雞腿排通常要處理的好吃皮脆肉嫩不可過於油膩， 腿肉的味道不可過於清淡一不能味押， 說真的雞腿煎的很棒。
搭配沙拉又可解膩 開胃。
焗烤龍蝦 一直是J最不看好的一道料理, 因為往往起司的味道將龍蝦的鮮美蓋過。
不過合掌的主廚 並未將起司放得過多，而且火侯 控制得當肉質並未變的老柴。 真是可口~
湯品給的是 黃金蜆蒜頭湯，湯頭鮮美！
很意外的地面竟然還有一顆大干貝。好喝好讚~
還吃不飽嗎？ 最後這一道 鮭魚蒸飯，
將一些大食量的朋友，空虛的胃在稍微補足！
說真的前幾道已經讓J要投降了。好飽~
甜點上場了，水果不用介紹！
但是旁邊有一個山粉圓果醋，
最後這個紅豆甜湯，可得好好介紹。
沒想到下面鋪的是傳統豆花，覺得驚喜又好吃。
很完美的一餐我很滿意，
希望有機會可以再來拜訪。
營業時間:11:30~20:30 周一公休
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